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这里有几个推荐的场合，让你的开酒之日变得特别。

这种酒的酸度较高，有着白花、梨子、苹果和其他白色水果的香气，令人感觉清新愉悦。美食搭配 普洛赛克风格清爽，有丰富的果香，成为餐酒上的百搭款。

这点与香槟不同，香槟的酿造通常是在瓶中加入糖和酵母密封储存，随后进行二次发酵，所产生的二氧化碳溶解于酒液，因而产生气泡，熟化后还要进行吐泥（Disgorge）、补液（Dosage）等工序。酿造工艺 普洛赛克起泡酒主要在不锈钢罐里采用查玛法（Charmat Method）进行二次发酵。凭借其轻盈的酒体、简单的结构、丰富的果香和讨人喜欢的价格优势，普洛赛克来势汹汹。普洛赛克是什么？产自何方？风味如何？与什么食物搭配较为合适？以下内容将针对这些问题逐一解答。风味特征 普洛赛克通常为干型或者半干型，酒体轻盈，酒精度较低，结构简单，广受大众喜爱。

品种及产区 图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 酿造普洛赛克的主要葡萄品种为歌蕾拉（Glera），属于白葡萄品种。3. 15-20美元可以买到的普洛赛克则拥有更加浓郁和丰富的果香以及出色的平衡性，带有成熟苹果、梨、柑橘类水果和杏仁的风味。白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）是圣埃美隆一级酒庄A级（Premiers Grands Crus Classes A），也是波尔多八大名庄之一，他们家酿造的正牌葡萄酒就是以品丽珠为主。

但真正优质的品丽珠大部分都集中在波尔多。而品丽珠的果实稍大，每串葡萄的平均重量约为200克。更为尴尬的是，根据1997年的DNA鉴定显示，品丽珠和长相思（Sauvignon Blanc）是赤霞珠的双亲，面对自己的后代有如此优异的表现，品丽珠是应该高兴还是忧伤呢？ 赤霞珠VS品丽珠 图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 虽然品丽珠与赤霞珠属于同系，但这两个葡萄品种的特性却有不小的差别。而随着科技的进步，种植技术的提高，酒庄能更好地控制葡萄的成熟程度，避免葡萄酒中出现因不成熟而产生的生青味。

此外，由于品丽珠的风味和酒体都不如赤霞珠的那么浓郁、强劲，所以要酿造以品丽珠为主的优质葡萄酒需要控制葡萄的产量。除了白马酒庄，圣埃美隆列级庄中的乐多美酒庄（Le Dome）酿造的葡萄酒也是以品丽珠为主，占比高达80%。

2009和2010这两个年份品丽珠的成熟度较好，乐多美酒庄酿造的葡萄酒分别获得了帕克给出的99分和100分的高分评价。这两种葡萄酿造出的酒风味也有很大的不同。此外，相比赤霞珠与梅洛，品丽珠还有另一个优势，就是成熟时间更早。成熟早意味着采收时间更靠前，因此它可以躲过采收时期可能会遇到的糟糕天气，将天气的影响降到最小

他还表示：澳大利亚葡萄酒在主要出口市场上广受欢迎，也印证了我们卓越的品质。摘要： 2016年的澳大利亚葡萄收成极佳，酿酒葡萄的收购价较上一年也有所增高。优质西拉（Syrah）的价格上涨了14%，而优质赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的价格则上升了17%。ABSTRACT： Australias 2016 grape harvest is considered as a good one. 2016年的澳大利亚葡萄收成极佳，酿酒葡萄的收购价较上一年也有所增高。

澳大利亚葡萄酒协会的首席执行官安德烈亚斯克拉克（Andreas Clark）透露：现在越来越多来自中国和美国的消费者爱上澳大利亚的葡萄酒，市场对优质葡萄的需求在不断扩大。今年的全国压榨量达到181万吨，比去年上升了6%。

酿酒葡萄的均价也上升了14%，达到每吨526澳元，这是自2009年以来的最高价。澳大利亚葡萄酒协会（Wine Australia）透露，许多业内人士均认为2016年是收成极好的年份

ABSTRACT： Australias 2016 grape harvest is considered as a good one. 2016年的澳大利亚葡萄收成极佳，酿酒葡萄的收购价较上一年也有所增高。优质西拉（Syrah）的价格上涨了14%，而优质赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的价格则上升了17%。澳大利亚葡萄酒协会（Wine Australia）透露，许多业内人士均认为2016年是收成极好的年份。他还表示：澳大利亚葡萄酒在主要出口市场上广受欢迎，也印证了我们卓越的品质。澳大利亚葡萄酒协会的首席执行官安德烈亚斯克拉克（Andreas Clark）透露：现在越来越多来自中国和美国的消费者爱上澳大利亚的葡萄酒，市场对优质葡萄的需求在不断扩大。酿酒葡萄的均价也上升了14%，达到每吨526澳元，这是自2009年以来的最高价。

今年的全国压榨量达到181万吨，比去年上升了6%。摘要： 2016年的澳大利亚葡萄收成极佳，酿酒葡萄的收购价较上一年也有所增高

1. 红葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒？ 或许三种葡萄酒你都喜欢，也有可能你喜欢其中的两种，又或者你只喜欢清爽的白葡萄酒而拒绝厚重的红葡萄酒。如果你的预算有限，还是选择一款年轻的酒吧。

另外，在挑选的过程中，要注意年份这个细节有些年份的葡萄酒非常优秀，有些却差强人意。因此，在挑选自己喜爱的葡萄酒时，还是问问自己以下几个问题吧，或许你会豁然开朗，找到那个它呢。

不管是哪种情况，都不要太过保守啦，要勇于尝试其他种类的葡萄酒，说不定你会有相见恨晚的感觉。我们的建议是：当你在品尝一款葡萄酒时，最好把该酒的酿酒葡萄铭记于心。如果你不想一下子开启四瓶不同的葡萄酒，那你可以考虑选择一款中规中矩的葡萄酒，一款不太干、没有太多果味或橡木味的葡萄酒。摘要： 这篇文章将告诉你如何找到自己的心上酒。

每个人都有自己的心上酒，但很多时候往往不知道如何去找到一款这样的酒。比方说，如果你在朋友家小聚，吃的是土豆沙拉或自己做的小吃，那么，你应该挑选一款不经橡木桶熟成的清新葡萄酒，因为经橡木桶熟成的葡萄酒在这种场合里会稍显厚重。

6. 当我们在谈论葡萄品种时，我们究竟在谈论些什么？ 你不需要成为一名葡萄酒专家，但葡萄品种和年份不容小觑，它们往往能透露很多重要信息。说不定它们会给你带来惊喜。

另外，哪怕葡萄酒在橡木桶中熟成过，也不代表它可以在任意场合里与任意一道菜搭配饮用。4. 干型葡萄酒还是果味丰富的葡萄酒？ 如果你想要的是一款具有挑战性的葡萄酒，那么你应该选择干型葡萄酒。

ABSTRACT： This article will give you some advice on finding the wine you love. 俗话说得好，青菜萝卜，各有所好。不久以后，你或许会发现，自己喜欢霞多丽（Chardonnay），却对西拉（Syrah）不感冒。如果你喜爱的是一款香气和风味都比较好接受的葡萄酒，你最好选择一款果香馥郁的葡萄酒。你还可能发现，一些不太知名的葡萄品种所酿造出来的葡萄酒其实也是不错的，比如说产自西班牙佩内德斯产区（Penedes）的珊素（Samso）红葡萄酒。

有的时候，酿酒师把葡萄酒放入橡木桶中熟成几个月，是为了让该酒的风味和浓郁度达到完美的平衡点。你可千万不要期待一款非常便宜的酒曾长时间地在橡木桶里熟成。

而有的人则喜欢个性鲜明，相对比较难搭的葡萄酒，这种葡萄酒或许可以完美地和扇贝搭配，但却和油焖小牛肉水火不容。7. 起泡酒还是甜酒？ 不要轻易地给一款起泡酒或甜酒判处死刑，给它们一个为自己辩护的机会吧。

8. 我应该相信价格吗？ 在某种程度上来说，价格是具有一定参考价值的。如果你想要选择一款特别的葡萄酒的话，尽情地发挥自己的想象力吧。